O Grand Hyatt São Paulo tem a honra de apresentar, em parceria com o Consulado Geral da República da Coreia em São Paulo, mais um festival de gastronomia internacional em suas dependências. O hotel tem como tradição realizar eventos de culinária de diversas partes do mundo e, dessa vez, o anfitrião Grand Caffè receberá, entre 29 de setembro e 03 de outubro, a exótica cozinha coreana

A sétima edição da São Paulo Restaurant Week acontecerá entre 30 de agosto e 12 de setembro. Serão 210 restaurantes com cardápios exclusivos a um preço fixo. Na Vinheria Percussi, a chef Silvia Percussi preparou um menu especial para o jantar (R$ 39), com duas opções para cada etapa da refeição. Destaque para a torta de tomate cereja com salada verde, entre as entradas e o picolini recheado com abóboras na manteiga e sálvia, como prato principal. Para a sobremesa, uma das sugestões da chef é o tradicional Profitteroli (carolinas recheadas com sorvete e calda de chocolate).

Proprietária do Arturito, a chef argentina chegou ao Brasil em 2001, para trabalhar com Francis Mallmann na inauguração do Figueira

Há pouco mais de nove anos, a argentina Paola Carosella chegava ao Brasil. Veio com o celebrado chef argentino Francis Mallmann para trabalhar na inauguração do restaurante A Figueira Rubaiyat. Hoje, chef e proprietária do Arturito (eleito pela revista Veja São Paulo o ‘melhor restaurante variado’ de 2009), ela foi convidada por Belarmino Iglesias Filho para desenvolver novos pratos para o Figueira.

No próximo dia 30 de Agosto começa o Restaurant Week Brasil, que mais uma vez conta com o restaurante Shintori uma das casas mais renomadas de São Paulo quando se fala em culinária oriental.

O evento que reúne alguns dos melhores restaurantes de São Paulo apresenta cardápios com preço bastante acessível e parte do valor de cada couvert consumido destinado a Fundação Ação Ctiança.

A preocupação em apresentar no cardápio um pouco de cada especialidade da casa fez com que o Shintori elaborasse um cardápio exclusivo para essa temporada do Restaurant Week, mesclando o que há de mais tradicional com um leve toque contemporâneo, mas sem nunca abandonar os princípios básicos da culinária japonesa original.

O chef Pascal Valéro, do restaurante Kaá, criou sugestões de pratos com lagosta,
servidas de quinta a sábado, até dia 7 de agosto.

Entre as receitas, que variam semanalmente, há sugestões como o Creme de Lagosta com Croûtons e Molho Aioli (R$ 28), Quenelle de Lagosta ao Molho de Vermute com Marmelada de Alho-Poró (R$ 62), Lagosta Servida em Panela no Próprio Molho com Tagliatelle (R$ 78) e Meia Lagosta Gratinada ao Thermidor (R$ 78), acompanhada de talharini com cogumelos.

Kaá
Av. Juscelino Kubitscheck, 279 – Vila Olímpia
Tel: (11) 3045-0043
Horário: segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h; sexta, das 12h às 15h e das 19h à 1h; sábado, das 12h às 17h e das 19h à 1h; domingo, das 12 às 17h
 

Desde sua inauguração em julho de 2004 pelo restaurateur Juscelino Pereira, o Piselli mostra que é sinônimo de sucesso. Ponto de encontro de uma clientela eclética que reúne empresários, executivos, publicitários, artistas e turistas o local oferece o que há de melhor na culinária do Piamonte.

Para comemorar os seis anos do restaurante, no próximo dia 31 de julho, o chef Paulo Kotzent montou um menu fechado com tartufos brancos e negros especialmente para data - o Menù di Compleanno del Piselli, onde estão inclusos - couvert, duas entradas, um primo piatto, um secondo piatto e a sobremesa. Cada prato acompanha uma taça de vinho piemontês da Vinícola Castello di Gabiano, produtor exclusivo do restaurante. Assim o cliente pode brindar junto com a Casa pelo valor total de R$ 280,00.

Espanhóis e brasileiros que vivem em Madri poderão saborear as delícias da comida baiana no mês de julho. O InterContinental Madri recebe o Festival Baiano de Gastronomia, que acontece de 12 a 18 de julho no restaurante El Jardín del InterContinental, que fica no hotel. O cardápio será preparado por uma equipe de chefs, inclusive Genival Menezes, do Holiday Inn Salvador. O evento já passou por outras cidades como Lisboa e Porto (Portugal), Miami (EUA), além de passar também por cidades da Venezuela, reunindo mais de mil pessoas que puderam conhecer o tempero, sabor e aroma do nordeste brasileiro.

Para enfrentar as baixas temperaturas do inverno as melhores opções são sopas e vinhos. O  Ávila Restaurante juntou os dois e durante o mês de julho, no jantar, vai oferecer vários tipos de sopas acompanhadas de uma taça de vinho. Entre os sabores servidos estão paladares bem tradicionais como: Peito de frango e ervas; Batata, Cenoura e alho; Espinafre e ervilha; Cenoura e abóbora; Legumes; Ervilha; Milho Verde; Cebola; Queijos e Aspargos. Para o vinho, a sugestão é uma taça do Callia Syrah Malbec. A taça de vinho mais a sopa de qualquer sabor saem por R$ 24. Caso o cliente opte por outro rótulo, o Ávila possui uma equipe especializada em vinhos que poderá auxiliá-lo em outras escolhas que compatibilizem com o sopa. As sopas podem ser servidas sem o vinho a R$ 12,00.

O chef Jefferson Rueda apresenta novidades para esta temporada no cardápio do Pomodori. Entre os pratos que passam a integrar o cardápio da casa, estão como entrada Aspargos grelhados envoltos em presunto cru, polenta integral, ovo caipira e queijo Fontina - R$36 e Canelloni de espinafre recheado com bacalhau (Gadus Morhua) e emulsão de azeite - R$37. Entre as massas frescas produzidas na hora do pedido para preservar a textura, a leveza e o sabor, pode-se encontrar Picci integral com cogumelos silvestres levemente defumados na lenha de eucalipto (massa longa típica da Toscana em formato de espiral, produzida manualmente) – R$39, Tortelli de ricota ao molho de panceta e espinafre europeu – R$43 e Orecchiette ao leve creme de salmão sândalo e rúcula selvagem – R$43.

Convidados pelo crítico gastronômico Nicholas Lander, o Chef José Barattino e o Chef pâtissier Arnor Porto assinarão o menu do restaurante Skylon em Londres, durante o Festival Brazil. O moderno restaurante, da renomada Chef Helena Puolakka, é distribuído em três ambientes - Lounge Bar, the Grill e o gastronômico Skylon – para os quais os Chefs Barattino e Arnor Porto criaram menus especiais.